Các tín đồ trà sữa ơi! Đừng bỏ lỡ cách làm trà sữa khoai môn vô cùng đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn trong bài viết này nhé. Đô Đô sẽ chia sẻ cho bạn 3 bí quyết để có được một ly trà sữa khoai môn thơm ngon để thưởng thức tại nhà. Hãy cùng khám phá ngay nào!
>>>> Tìm Hiểu Về: Cách kinh doanh trà sữa “bao hút khách”, lợi nhuận cao
1. Cách chọn nguyên liệu nấu trà sữa khoai môn
1.1 Chọn khoai môn
Bạn nên chọn những củ khoai môn còn vỏ, vừa tay và ít nước. Những củ khoai nhiều lỗ trùng thì càng bùi và ngon. Củ khoai tròn đều, chứa hàm lượng tinh bột cao. Khi luộc chín, khoai ăn sẽ rất bùi và mùi hương đậm. Khi bổ khoai môn ra có phần thịt màu trắng đục xen lẫn vân tím là khoai ngon.
1.2 Chọn trà
Có rất nhiều loại trà để pha trà sữa. Với trà sữa khoai môn, bạn nên dùng loại trà đen hay hồng trà, nhất là hồng trà đen để pha ra được mùi vị đậm đà nhất.
1.3 Chọn sữa
Sữa là một thành phần không thể thiếu nên tùy theo ý thích, nhu cầu của bản thân mà thay đổi. Mỗi loại sữa sẽ phù hợp với mỗi công thức pha riêng cho ra một hương vị khác biệt.
Sữa tươi có hai loại là sữa tiệt trùng và sữa tươi thành trùng. Sữa tươi tiệt trùng có mùi vị thanh nhẹ, không ngấy, bảo quản lâu thích hợp với trà sữa nhạt, thanh. Sữa tươi thanh trùng giữ được nhiều vị thơm của sữa tươi, ngấy hơn, nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Sữa đặc có đường phù hợp với người thích uống trà sữa ngọt, đậm đà. Bởi, đặc điểm của sữa đặc là sánh, ngọt sâu.
>>>> Xem Thêm: Bột béo pha trà sữa ngon càng thêm ngon
1.4 Chọn topping
Trà sữa khoai môn có rất nhiều loại topping. Những loại topping có màu sắc bắt mắt, nhiều vị sẽ khiến ly trà sữa của bạn trà sữa trông hấp dẫn hơn. Bạn có thể chọn tự làm hoặc mua loại làm sẵn có bao bì, đóng gói, đảm bảo vệ sinh.
- Các loại thạch trái cây thủy tinh: táo, cam,..
- Bánh plan, pudding: socola, trứng,..
- Kem cheese, milkfoam
1.5 Dụng cụ
Dụng cụ pha chế trà sữa nên được chuẩn bị là bình đựng trà, ray lọc trà, bếp gas hoặc bếp từ,.. Ly đựng trà thường là ly thủy tinh (thường là những ly trong suốt để dễ dàng nhìn thấy màu tím đặc trưng của khoai môn)
2. Cách làm trà sữa khoai môn tươi
2.1 Nguyên liệu
- 5 gr hồng trà đen (có thể thay bằng 3gr trà olong)
- 200 gr khoai môn tươi
- 200ml sữa tươi
- 150ml nước sôi
- 20gr đường
- Đá viên
- Topping uống kèm trà sữa
2.2 Bước 1: Sơ chế khoai môn
Khoai môn vừa mua về nên được làm sạch bằng cách rửa, gọt vỏ. Sau đó, bạn đem khoai đi ngâm với nước muối pha tầm khoảng 15 phút để nhựa trong khoai chảy ra hết. Tiếp theo, vớt khoai ra để ráo rồi thái khoai thành những miếng nhỏ vừa rồi để ra tô.
Khoai đã sơ chế xong thì bỏ vào nồi luộc chín tầm 25-30 phút. Cách kiểm tra xem khoai đã chín chưa là lấy một chiếc đũa đâm vào khoai. Nếu đũa đâm xuyên qua được miếng khoai thì tức là khoai đã chín. Sau đó, bạn hãy tắt bếp để nguội. Khoai nguội rồi thì đem đi xay.
2.3 Bước 2: Lấy nước cốt bằng cách ủ hồng trà
Bạn hãy bỏ trà vào nước sôi đã đun. Tỷ lệ pha trà phù hợp là 5gr hồng trà cùng với 150ml nước sôi. Trà sẽ được ủ trong vòng 5-7 phút, rồi lọc qua ray lọc. Giữ lại nước cốt và bỏ vào bình đựng.
2.4 Bước 3: Xay hỗn hợp
Lấy khoai môn đã chín cùng với 150ml nước cốt hồng trà, 200ml sữa tươi, 20gr đường trắng và đá viên bỏ vào máy xay sinh tố. Sau đó, bật nút máy để xay nhuyễn, khi hỗn hợp đã được xay xong hãy tắt máy xay đi.
2.5 Bước 4: Thành phẩm
Lấy hỗn hợp xay xong bỏ vào ly thủy tinh đã chuẩn bị. Bạn nên cho những loại topping bạn yêu thích vào trước rồi đổ hỗn hợp vào và cắm ống hút. Sau đó, bạn đã có thể thưởng thức thành quả siêu thơm ngon của mình rồi đấy!
>>>> Tham Khảo Thêm: Cách làm trà sữa dâu
3. Cách pha trà sữa khoai môn bằng bột
3.1 Nguyên liệu
- 2 gói hồng trà
- 10ml sữa đặc cùng với 200ml sữa tươi
- 20-30gr bột vị khoai môn
- 20ml đường nước
- 15gr bột sữa
- Đá
- 50gr trân châu
- Các dụng cụ cần thiết: Ly thủy tinh, bình đựng trà, ray lọc,..
3.2 Bước 1: Pha trà
- Bỏ 2 gói hồng trà vào 80ml nước đã đun sôi tầm 10-15 phút.
- Sau đó, bỏ túi hồng trà và giữ lại phần nước.
- Đổ thêm 50ml nước sôi vào 80ml cốt hồng trà.
3.3 Bước 2: Luộc trân châu
- Đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi đổ trân châu vào với lửa vừa.
- Sau khi hạt trân châu chín, trong và nổi lên mặt nước thì vớt ra.
- Bỏ trân châu vừa vớt vào ngâm trong tô nước để nguội.
3.4 Bước 3: Thêm sữa và hương khoai môn
- Lấy 30gr khoai môn, 15gr bột sữa bỏ vào nước cốt hồng trà rồi đánh hỗn hợp sao cho đều.
- Sau đó, cho thêm 20ml nước đường, 2 muỗng sữa đặc, 110ml sữa tươi không đường.
3.5 Bước 4: Lắc đều hỗn hợp
- Bỏ hỗn hợp trà, khoai môn, sữa vào bình lắc, thêm và lắc đều tay trong vòng 5-10phút
- Lấy phần trân châu đã luộc vào ly trước, rồi đổ hỗn hợp lên trên.
3.6 Bước 5: Hoàn thành
Sau tất cả những bước trên, chúng ta đã có một ly trà sữa khoai môn được làm từ bột ngọt bùi với trân châu khiến bạn không thể rời mắt. Đây là cách làm trà sữa khoai môn bằng bột tại nhà chuẩn vị mà Trà Sữa Đô Đô muốn gởi đến bạn.
>>>> Xem Thêm: Cách làm trà sữa kem trứng nướng
4. Cách làm trà sữa khoai môn đậu đỏ
4.1 Nguyên liệu
- 5gr trà đen
- 20gr bột khoai môn
- 200gr đậu đỏ
- 10gr bột kem béo
- 50gr đường
- 20ml nước đường
- 150ml nước sôi
- Đá viên
4.2 Bước 1: Pha và ủ trà
- Ủ 5 gr trà đen cùng với 150ml nước sôi tầm 15 phút, bỏ bã giữ lấy nước cốt.
- Khuấy đều hỗn hợp gồm 20 gr bột khoai vị, 10gr bột béo, 20ml nước đường, 150ml nước cốt trà.
- Đổ hỗn hợp vào bình lắc cùng với đá viên, lắc đều khoảng 10-15 giây.
4.3 Bước 2: Nấu đậu đỏ
- Lựa kĩ hạt đậu, bỏ đi hạt sâu, hư.
- Lấy đậu ngâm với nước ấm khoảng 8 tiếng, rồi rửa lại với nước.
- Lấy đậu đun sôi với nước tầm khoảng 30-35 phút cùng với lửa nhỏ cho nhừ đậu.
- Đậu chín vớt ra để ráo.
4.4 Bước 3: Ngao đậu với đường
- Bỏ đậu đã luộc vào chảo cùng với 50gr đường.
- Bật bếp với lửa vừa và bắt đầu ngao cho đến khi đường tan hết.
4.5 Bước 4: Hoàn thành
Lấy ly đựng ra bỏ đá, trà sữa đã lắc vào. Sau đó, bỏ đậu đỏ lên trên cùng. Vậy là, bạn đã hoàn thành một ly trà sữa khoai môn đậu đỏ khó cưỡng tại nhà. Nhanh chóng thưởng thức nhé.
Team trà sữa đã bổ sung thêm cách làm trà sữa khoai môn tại nhà cực đơn giản chưa? Trà sữa Đô Đô mong sau khi đọc qua bài viết, bạn đã có thể tự làm cho bản thân một ly trà sữa khoai môn ngon ngọt, chất lượng. Hãy đón đọc những công thức hấp dẫn khác trong những bài viết sau nhé.
>>> Tiếp Tục Với: