Bạn có biết đến cách làm trà sữa lài vô cùng đơn giản từ hoa nhài hay chưa? Bài viết hôm nay của Trà Sữa Đô Đô sẽ hướng dẫn bạn cách làm chi tiết nhất món trà sữa hấp dẫn, thơm ngon, được rất nhiều các bạn trẻ yêu thích nhé!
>>>> Xem Thêm: Mở tiệm trà sữa cần gì? 5 kinh nghiệm mở quán đắt khách
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm trà sữa lài
Trà lài là một loại lục trà, được người dân Thái Nguyên thu hoạch từ những lá trà non, sau đó sơ chế và kết hợp với mùi hương từ hoa nhài (một vài nơi gọi là hoa lài). Mục đích của việc tạo ra loại trà này chính là để giữ lại hương vị trà tươi nhất có thể.
Vậy, “Trà lài có pha trà sữa được không?” nhỉ, câu trả lời là có. Một ly trà sữa lài ngon sẽ cần sử dụng đúng loại trà hảo hạng, chính danh.
Vậy để thực hiện công thức cách pha trà sữa lài thơm béo này, các bạn cần chuẩn bị cho nhà Đô Đô những nguyên liệu sau đây:
- 35gr trà lài – nguyên liệu chính của món trà sữa này.
- 120 gr bột sữa béo.
- 60ml siro hạnh nhân.
- 120gr đường
- 1 lít nước
- Dụng cụ pha chế trà sữa
2. Cách làm trà sữa lài đơn tại nhà đơn giản
Để có được một ly trà sữa hoa nhài thơm đậm, bạn thực hiện theo các bước cách làm trà sữa lài ngay phía bên dưới nhé:
2.1 Ngâm trà
Bạn dùng ấm đun nước, đun sôi 1 lít nước. Cách ủ trà chuẩn là sau khi nước sôi, bạn để nước nguội bớt, nhiệt độ từ 80 độ C – 85 độ C là đạt chuẩn. Sau đó, bạn dùng bình thủy tinh để ủ trà. Đổ từ từ 35gr trà vào bình và dùng muỗng nhẹ nhàng ấn trà xuống. Bạn tiến hành ủ trong thời gian 15 phút.
2.2 Pha chế
Sau khi đã ủ trà xong, bạn lược bỏ phần bã trà qua rây nhỏ để giữ lại phần nước cốt. Phần bã trà, bạn có thể cho thêm một chút nước ấm và vò nhẹ để thu được phần cốt đặc nhất.
Bước tiếp theo trong công thức pha trà sữa lài, bạn cho 120gr bột sữa béo vào bình lớn và hòa tan cùng 120gr đường. Tiếp đến, bạn cho 60ml siro hạnh nhân vào phần trà sữa vừa thu được và dùng muỗng khuấy nhẹ. Lưu ý, bạn cần khuấy đều tay để phần bột sữa được tan hoàn toàn. Bạn có thể để hỗn hợp này trong tủ lạnh 1-2 tiếng để phần nước trà sữa được thơm ngon hơn.
>>>> Xem Thêm: Cách làm trà sữa hoa đậu biếc
2.3 Thành phẩm
Vậy là bạn đã có một món trà lài cực kỳ thơm ngon béo ngậy với hương lài thoang thoảng và vị béo đặc trưng của bột sữa cùng với siro hạnh nhân rồi đó.
Để thưởng thức cùng mọi người, bạn cũng có thể cho thêm một chút đá viên để mát lạnh hơn trong những ngày hè. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm khoai lang dẻo trà sữa, thạch trái cây, các loại trân châu, thạch phô mai,… cũng sẽ giúp ly trà sữa lài của bạn hút mắt và dai ngon hơn.
>>>> Học Thêm: Cách làm trà sữa dâu
3. Cách làm trân châu trắng cho món trà sữa nhài thêm hấp dẫn
Trà sữa hoa nhài là một món đồ uống rất dễ làm, mang chút nét mộc mạc và giản dị. Phần bài viết bên trên, chúng tôi đã chia sẻ cho bạn cách làm trà sữa lài đơn giản nhất. Tại phần này, Đô Đô sẽ hướng dẫn bạn cách làm một loại topping rất được ưa thích bởi các bạn trẻ, đó chính là trân châu trắng.
3.1 Nguyên liệu
Để làm món topping dẻo dai này, bạn cần chuẩn bị một vài nguyên liệu như sau:
- Bột năng (200gr)
- Bột rau câu dẻo (12gr)
- Đường trắng (30gr)
- Nước cốt chanh (⅓ thìa cà phê)
- Nước lọc đun sôi.
3.2 Các bước thực hiện
- Bước 1: Trộn bột làm trân châu.
Bạn cho 200gr bột năng, 12gr bột rau câu, 30gr đường vào tô lớn và trộn đều. Tiếp đó, bạn cho phần nước cốt chanh vào phần bột đã trộn. Cho thêm 100-150ml nước sôi vào tô bột và dùng thìa trộn đều. Sau khi bột đã nguội, bạn lấy bột khỏi tô và nhào bằng tay đến khi bột mịn, không dính tay là được.
- Bước 2: Tạo hình trân châu trắng.
Bạn chia bột thành từng phần nhỏ và nặn thành từng viên nhỏ vừa ăn. Bạn không nên nặn quá to vì bột còn nở ra nữa nhé! Để có thể làm các viên trân châu nhanh hơn, bạn có thể nặn chúng thành từng dải bột tròn dài, sau đó dùng dao cắt thành từng khúc ngắn khoảng 0.5-1cm.
Bạn dải một lớp 1 năng nhỏ lên trên bề mặt những viên đã nặn để chúng không dính lại với nhau. Sau khi đã nặn xong, bạn rây bô các viên để loại bớt phần bột năng thừa.
- Bước 3: Sơ chế trân châu trắng
Bạn đun sôi 1 lít nước bằng nồi trên bếp với lửa lớn. Sau khi nước sôi, bạn cho từ từ trân châu vào luộc, khuấy đều bằng đũa để bột không dính dưới đáy nồi. Bạn đun đến khi các hạt trân châu trở trắng và nổi nên trên bề mặt thì bạn có thể tắt bếp. Đậy nắp khoảng 5 phút để hạt trân châu trắng và nở đều.
Sau 5 phút, bạn vớt trân châu ra bát đá và ngâm từ 2-5 phút để những hạt đó được dai hơn. Sau khi ngâm xong, bạn dùng rây vớt trân châu ra một bát khác và ngâm với lượng đường tùy ý theo độ ngột bạn mong muốn. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh nếu không dùng hết.
>>>> Đừng Bỏ Qua: Cách làm khúc bạch trà sữa béo ngọt, mềm dẻo, ăn cực cuốn
4. Thành phẩm món trà sữa lài như thế nào gọi là thành công?
Một món trà sữa lài thành công theo cách làm trà sữa lài phải có những tiêu chuẩn như sau:
- Trà sữa phải có mùi thơm đậm vị, hậu vị có chút ngọt và chát nhẹ để khi thưởng thức bạn có thể nhận biết rõ đây là trà lài chứ không phải một loại lục trà hay hồng trà nào khác.
- Độ béo của trà sữa lài vừa phải, béo thanh chứ không gắt như các loại trà sữa khác. Điều này để tôn lên mùi và vị của trà lài ngon.
- Độ ngọt cũng nên vừa phải để người dùng có thể thưởng thức hết. Quá nhiều đường sẽ không tốt cho sức khỏe và tạo cảm giác ngán.
- Độ sánh và màu trà cũng là một trong những tiêu chí bạn cần quan tâm.
5. Cần lưu ý điều gì để làm trà sữa lài thơm ngon hơn?
Cách làm trà sữa lài thật đơn giản phải không các bạn? Những để thành phẩm của chúng ta ngon hơn thì ngoài những tiêu chí trên để đánh giá được một ly trà sữa hoa lài ngon bạn cần chú ý một vài điểm sau:
- Nhiệt độ nước ủ trà: Bạn nên sử dụng nước từ 80-85 độ để có được màu sắc tươi nhất của trà.
- Thời gian ủ trà: Nếu lượng trà ít bạn cần ủ trong 3-5 phút, không nên ủ quá lâu vì trà sẽ bị đắng và có mùi nồng. Với lượng trà nhiều hơn, bạn cần ủ khoảng 20-30 phút để cốt trà ra hết.
- Chất lượng của trà hoa nhài: Bạn cần mua được loại trà ngon, chất lượng nếu muốn pha trà sữa. Ngoài ra, bạn cũng nên sử dụng loại hoa nhài khô để ủ trà để nếm được vị trà đậm nhất.
Trên đây, Trà sữa Đô Đô đã hướng dẫn cách làm trà sữa lài và trân châu trắng cực đơn giản mà bạn có thể thử làm tại nhà. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã tủ cho mình một công thức bất bại trong những ngày oi nóng nhé! Nếu bạn có vấn đề cần hỏi hoặc muốn mua những ly trà sữa thơm ngon, liện hệ ngay với chúng tôi theo thông tin bên dưới nhé!
>>>> Đừng Bỏ Qua: